Per bar, pizzerie, gelaterie, ristoranti e food truck.
79 € + IVA, una volta sola. Nessun rinnovo automatico.
Abbiamo appena aperto. Per i primi 10 locali il manuale è gratis, in cambio di una recensione sincera.
Sette domande, tre minuti.
Rimborso entro 14 giorni. Basta un'email.
Com'è fatto
L'esempio: un bar di Bologna. In giallo, i dati che cambiano da un locale all'altro.
Scorri di lato per le altre pagine. Il manuale completo: circa 30 pagine, più le schede.
Come funziona
Il controllo
| Cosa guarda l'ispettore | Dove lo trova |
|---|---|
| Che il manuale parli del tuo locale | Dati, attrezzature e lavorazioni che hai indicato tu |
| Temperature dei frigoriferi | Tabella dei tuoi frigoriferi, con il limite di ognuno |
| Cosa fai quando qualcosa non va | Registro delle non conformità |
| Allergeni, piatto per piatto | Tabella degli allergeni del tuo menù |
| Pulizie, topi e insetti, acqua, rifiuti | Procedure con i tuoi prodotti e i tuoi tempi |
| Che sia aggiornato | Tabella delle revisioni, con la data |
Senza manuale: sanzione da 1.000 a 6.000 euro (D.Lgs. 193/2007, art. 6). Se il manuale ha carenze, di norma l'ASL dà un termine per sistemarle. Non promettiamo l'esito di un controllo: nessuno può.
Quanto costa
I dati li inserisci tu e nessuno viene nel tuo locale.
Ci scrivi un'email e ti rimborsiamo. Non devi dire perché.
In PDF, intestata alla tua attività. Siamo una società estera: non è una fattura elettronica (non passa dallo SdI).
Patti chiari
Domande
No. Per la legge (Reg. CE 852/2004, art. 5) il responsabile del manuale è il titolare: non serve la firma di un consulente.
L'ASL non approva i manuali: li controlla durante la visita, e nessuno può promettere l'esito. Il manuale segue il Reg. CE 852/2004 e i manuali delle Regioni, con i dati veri del tuo locale. Se entro 24 mesi l'ASL chiede una modifica, la facciamo senza costi.
Dipende dalla Regione. In Lombardia, Emilia-Romagna e Piemonte le piccole attività possono registrare solo le anomalie. Il manuale ti dice quale regola vale per te.
No. Corso e attestato sono un obbligo a parte: qui non li vendiamo.
Va aggiornato, non rifatto: per 12 mesi senza pagare. Se cambia il titolare, serve un manuale nuovo.
Sì. Il manuale resta tuo. Per continuare con schede e modifiche dopo 12 mesi: 49 € + IVA all'anno, solo se lo chiedi tu.
Pesce crudo o marinato, cottura a bassa temperatura, sottovuoto, conserve fatte da te, piatti garantiti senza glutine, pasti per asili, scuole, ospedali. Per queste serve un tecnologo alimentare. Te lo diciamo prima del pagamento.
No. Rispondiamo per iscritto, entro un giorno lavorativo. È anche per questo che costa 79 €.
Chi siamo
Manuali HACCP e schede per piccole attività alimentari. Non facciamo altro.
Il servizio è di Kindflesh LLC: i dati della società sono in fondo alla pagina. Non siamo un ente pubblico né un'associazione di categoria.
I testi seguono il Reg. CE 852/2004, l'Accordo Stato-Regioni del 2005, la Comunicazione della Commissione europea 2022/C 355/01 e i manuali per le piccole imprese di Lombardia, Veneto, Piemonte ed Emilia-Romagna.
Per scriverci: assistenza@ilmiomanualehaccp.it. Rispondiamo entro un giorno lavorativo.
Testi aggiornati a ottobre 2026.